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Cada día que salimos
tan satisfechos del maypa,
deberíamos de rodillas
a su gente darle las gracias.
Y no marcharnos ya pensando
en darle curso a la jornada.
Que merece unos minutos
el saborear en la sobremesa,
de esos platillos tan ricos,
el regusto que no queda.
Y luego decirles adiós.
Adiós y gracias por todo.
Y que mañana si nos cuadra:
¡¡ Comensales seremos del MAYPA!!
Que no hay en todo Jerez
ni en toda la España nuestra
un restaurante que nos ponga
tan ricos platos en la mesa.
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P.D. Que yo me vi deambulando
entre restaurantes y bares
buscando el sencillo alimento
que siempre me puso mi madre.
Y quiso el santo Crucifijo
y su madre Encarnación
que un buen día yo encontrara
este bendito rincón.
Por ello Antonio no te enfades
si tan pesado me pongo yo
alabando sin mesura
esos guisos que cocinas
hechos,
con tanto talento y amor
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